경기도 안산에 위치하고 있는 호텔서비스우수교육기관 한국호텔관광실용전문학교 호텔조리학과 과정이 3학년 재학생들을 대상으로 본격적인 분자요리 실습을 실시한다고 학교 측이 14일 밝혔다.분자요리는 식재료를 분자단위까지 나누어 음식의 질감과 조직, 요리과정을 과학적으로 분석하고 어느 학문에나 접목시킬 수 있어 학생들의 창의력과 도전정신에 도움을 주고 있다. 한호전

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