즉석 떡볶이프랜차이즈 소자본 창업 브랜드 응급실국물떡볶이는 기존 즉석 떡볶이 창업의 단점인 재래식소스를 보완한 분말소스를 사용 등 차별화 전략을 통한 떡복이 창업을 진행하면서 27호점 달성했다고 밝혔다. 차별화 전략인 분말소스는 재래식소스의 단점을 보완했다. 기존 재래식소스가 수분의 함유량이 높아 온도에 따라 쉽게 변질될 우려가 있고 매장마다 레시피 기준 정량 투입이 어려워 균일한 맛을 내지 못한다는 치명적인 단점이 있었다. 하지만 분말소스는 조리법을 단순하게 변화시킬 수 있고, 보관이 용이하여 변질 우려가 없다. 또 분말로 응축되

추천 0 비추천 0